Ich habe die aktuelle Honigernte abgefüllt, und diesmal merkt man die Linde ziemlich deutlich. Der Honig ist mild, blumig und hat diese leichte Frische, die man im Sommer in Bochum oft schon riecht, bevor man überhaupt an Honig denkt.
Das ist genau der Punkt, den ich an regionalem Honig mag: Er schmeckt nicht jedes Jahr gleich. Die Bienen fliegen nicht nach Rezept. Mal ist mehr Linde drin, mal mehr von dem, was gerade in den Gärten, an den Straßen und auf den Wiesen blüht.
Honig aus dem Honigraum, nicht aus dem Brutbereich
Ich sammle den Honig separat im Honigraum. Das ist mir wichtig, auch wenn es erstmal nach Imker Fachkram klingt.
Die Brut sitzt unten im Volk. Der Honig, den ich ernte, kommt aus den Waben darüber. So liegt zwischen Brut und Honig eine klare Trennung. Für mich gehört das zu sauberer Arbeit dazu, weil der Honig eben nicht irgendwo zwischen Brutwaben gesammelt wird, sondern dort, wo er hingehört.
Man sieht das auf den Bildern ganz gut: Das sind keine glattgebügelten Werbefotos, sondern echte Waben aus dem Volk. Genau deshalb mag ich solche Bilder lieber als irgendwelche Stockfotos.
Als Nächstes teste ich Wabenhonig
Neben dem normalen Glas möchte ich jetzt auch Wabenhonig ausprobieren. Also Honig direkt in der Wabe, von den Bienen verdeckelt und nicht erst geschleudert.
Das ist nicht unbedingt der praktischste Honig für jeden Morgen. Ein Glas ist einfacher. Aber Wabenhonig hat etwas Besonderes, weil man den Honig fast so bekommt, wie er im Volk entstanden ist. Man schneidet ein Stück ab und isst Honig und Wachs zusammen, zum Beispiel auf Brot, zu Käse oder einfach pur.
Ich teste das erstmal in Ruhe. Wenn es gut klappt und die Menge passt, landet Wabenhonig später auch im Shop. Lieber klein und ordentlich als irgendwas versprechen, was am Ende nicht zur Ernte passt.
Die aktuelle Charge hat viel Linde
Der Honig, den ich gerade geerntet habe, hat einen ordentlichen Lindenanteil. Lindenhonig ist nicht einfach nur süß. Er bringt oft eine feine Kräuternote mit und wirkt etwas frischer als ein sehr runder, schwerer Blütenhonig.
Trotzdem bleibt es ein regionaler Blütenhonig aus Bochum. Kein sortenreiner Labor Honig, sondern das, was die Bienen hier in der Umgebung gesammelt haben. Für mich ist gerade das der Reiz daran.
Wenn du Honig aus Bochum suchst, findest du den aktuellen Potthonig im 500-g-Glas im Shop. Die Charge ist begrenzt. Wenn sie weg ist, ist sie weg, dann kommt irgendwann die nächste Ernte mit ihrem eigenen Geschmack.
Regionaler Honig aus Bochum
Mir geht es bei dem Honig nicht darum, ein perfektes Supermarktprodukt nachzubauen. Regionaler Honig darf je nach Jahr anders schmecken. Er darf kristallisieren. Er darf heller oder dunkler ausfallen. Das ist kein Fehler, sondern Natur.
Wenn du den Honig probieren möchtest, geh am besten über die Honig-Collection. Dort landen auch neue Varianten, sobald sie fertig sind. Den aktuellen Potthonig im 500-g-Glas habe ich dir zusätzlich direkt verlinkt.
Bochumer Honig im Shop
In der Honig-Collection findest du den aktuellen Potthonig und später auch weitere kleine Chargen, wenn etwas Neues dazukommt.
Direkt zum 500-g-Glas: Natürlicher Imkerhonig aus Bochum
Hinweis: Honig ist für Kinder unter 12 Monaten nicht geeignet. Farbe, Konsistenz und Geschmack können je nach Ernte variieren.